Beschrijving

Domein
Het Domein Chant d’Eole heeft zijn naam te danken aan de nabijgelegen windmolens van Quévy die een onmiskenbaar voordeel bieden voor de productie van kwaliteitsdruiven. Ze laten namelijk een zachte bries over de grond waaien en jagen zo de vrieskou weg. En met succes. De Cuvée Prestige 2014 Brut Blanc de Blancs werd op de Concours Mondial 2019 uitgeroepen tot beste schuimwijn ter wereld!

Wist je dat het Domein de grootste wijngaard van België is? Met een grondgebied van 40 hectare en 360.000 meter wijngaarden.

Omschrijving
Kosten noch moeite werden gespaard om top mousseux te maken: de perfecte kalkhoudende bodem, een zuidhelling en het beste vinificatiemateriaal. Dat zorgt voor vuurwerk in de fles. In de neus brioche, citrus en nootjes. In de mond een heerlijke, fijne mousse, de dosage die samen met het fruit voor de breedte zorgt en een zinderende finale vol fraicheur en spanning. Winnaar van talrijke internationale medailles.

Vinificatie
De mousserende wijn wordt volledig volgens de traditionele methode gemaakt: manuele oogst, hele-trossen persing, koele fermentatie, koude stabilisatie, lange ‘sur lattes’ periode en botteling. Een combi van knowhow uit de Champagne met Belgisch terroir.

Bedruiving
Chardonnay

12,5% vol. alcohol

Lekker bij aperitief, tapas, antipasta, oesters, sashimi van tonijn.

Wedstrijd Beste Belgische Wijn VVS 23 september 2022: Goud