Beschrijving

Domein
Jakes Stekas, de kleinzoon van Charles Barthélémy Tort geboren en getogen in Vacqueyras, wil met dit gamma wijnen op de markt brengen die een ode brengen aan grootvader Charles.
Sablet is een dorp in de Provence gelegen op de hellingen van de beroemde Dentelles de Montmirail in de Rhône Vallei. Het dorp ontleent zijn naam aan het woord “Sable”, omdat het werd gebouwd op zandsteengrond. De wijnranken staan op Zuidelijk gerichte hellingen  bestaande uit oude alluviale terrassen met keien en kiezelstenen.

Omschrijving
Heldere gele kleur. Aromatische neus van witte bloemen en fruit zoals abrikoos, witte perzik, lychee, een vleugje zoethout met een vleugje honing. Het gehemelte is ruim, subtiel en gul. Zeer mooie harmonie tussen de intensiteit van het fruit en de mineraliteit die een mooie frisheid biedt. Lange afdronk vol finesse en elegantie

Bedruiving
1/3 Roussane, 1/3 Grenache Blanc, 1/3 Viognier

Drink bij
Perfect in combinatie met kalfsvlees, gevogelte, vis, vegetarische gerechten en een breed scala aan kazen

Vinificatie
Handmatige oogst, volledig ontsteelt. Koude schilweking gedurende 12 uur voor het persen. Fermentatie bij lage temperatuur in thermisch geregelde cementen vaten.