Domein
“Wijsheid is dromen groot genoeg hebben om ze niet uit het oog te verliezen terwijl je ze nastreeft.”
Deze quote van Oscar Wilde weerspiegelt de visie van de familie Laurens: Julia (de zus), Françoise en Bruno (de ouders), en Bastien (de wijnmaker). Domaine Laurens is ontstaan uit een liefdevol verhaal van ouders die geen wijnmakers waren, maar hun zoon van 19 jaar volledig steunden in zijn wens dat wel te worden. De ouders waren altijd al gepassioneerd door de wijnwereld en waren dolblij toen Bastien besloot zijn eigen domein op te richten.

Op 20-jarige leeftijd, net na zijn oenologiestudies, begon Bastien aan dit ambitieuze, goed doordachte en gestructureerde project. Hij had land dat al decennia in de familie was en dat gebruikt werd voor productie in een coöperatie. Met de volledige steun van zijn ouders wilde hij zijn eigen wijn maken. De ontwikkeling was begonnen.

Omschrijving
Deze blend van 2/3 Grenache en 1/3 Syrah, met een vleugje Counoise, betovert met zijn frisse aroma’s en zachte textuur. Delicate geuren van rode roos, burlatkers en witte peper leiden naar een zijdezachte en perfect gebalanceerde smaak.

Bedruiving
Grenache, Syrah, Counoise
Gemiddeld 40 jaar oude wijngaarden

Terroir
Zand, safre, klei met kiezels, gelegen op het oosten

Vinificatie
Volledige ontsteling, koude pre-fermentatie maceratie, fermentatie in temperatuurgecontroleerde tanks, 16 maanden rijping in roestvrijstalen tanks en 10 hectoliter foudres

Drink bij
Hoewel deze wijn zeer veelzijdig is, komt hij bijzonder goed tot zijn recht bij lamsvlees en gevogelte.