Sinds het begin van de jaren negentig heeft de wijnproductie zich aangepast aan nieuwe consumptiepatronen, met name in de zoektocht naar een schonere, gezondere en meer beredeneerde productie.
Régis en Sylvain zijn volledig geïntegreerd in deze beweging terwijl ze hun eigen visie behouden. De beheersing en exploitatie door de wijnbouwer van de rijkdommen die zijn terroir biedt, in plaats van de regels van de verschillende labels te volgen, dat is hun keuze.
Het is op deze basis dat ze hun druiven zorgvuldig selecteren en dat ze erin slagen om de chemische input tijdens de vinificatie tot een minimum te beperken.

Wijndomein
Wanneer de passie en liefde voor wijn twee neven uit Marseille, Régis en Sylvain, samenbrengen na hun respectievelijke carrières in financiën en wijnmaken.
Ervan overtuigd dat de wereld een onverzadigbare zoektocht naar identiteitswijnen is aangegaan, in een logica van “steeds beter drinken”, zien Régis en Sylvain alleen maar een leegte in het aanbod. Om dit gemis deels te ondervangen, besloten ze eind 2017 de wijnproductie een gezicht te geven door hun eigen merk te creëren: Régis & Sylvain.
Een merk dat synoniem staat voor kwaliteit, identiteit van het terroir, beredeneerde productie en gematigde prijzen.

Bedruiving
100% Melon de Bourgogne, wijnstokken van 30 jaar oud

Ten zuidoosten van de Loirevallei, dichtbij de Atlantische Oceaan,
ligt het perceel op een heuvel die naar het zuidoosten is gericht, tussen de Sèvre en de Maine

Drink bij
Muscadet is over het algemeen een lichte en verkwikkende wijn die goed samengaat met gerechten die een zekere ziltheid of zeevruchtenaroma’s bevatten. Het  past goed bij gerechten uit de zee.