Beschrijving

Domein
Deze Rosso Riserva maakt deel uit van de ‘Alfabeto’ lijn van het La Guardiense wijnhuis, wiens doel altijd is geweest om inheemse Campania druivensoorten te valoriseren.
De Samnitische dialectterm ‘Janare’ verwijst naar heksen, mythische figuren die deel uitmaken van de boerencultuur, verwijzend naar het sterke en ontembare karakter van de vrouwen van dit land: overdag blijven ze onopgemerkt, terwijl ze ‘s nachts hun eigen wezen onthullen en het opnemen tegen hun vijanden.

Omschrijving
La Guardiense Janare Rosso Riserva Guardia Sanframondi DOP heeft een intense en diepe robijnrode kleur.
De neus wordt gekenmerkt door diepe aroma’s van rood fruit onder sterke drank, florale tonen van roos en zoete vanillesensaties, die perfect samengaan met de kruidige tonen die de passage op hout geeft.
Het gehemelte is krachtig en gestructureerd, warm en omhullend.
De tannine is aanwezig, maar goed gepolijst, met een bijzondere zachtheid. De afdronk heeft een uitstekende lengte.

Bedruiving
80% Sangiovese, 20% Aglianico

Rijping
De uiteindelijke blend rijpt 12 maanden in klein Frans hout van de tweede passage, waarna hij nog minstens 12 maanden rijpt in barriques in cementvaten.

Drink bij
Pappardelle met everzwijnragù, cannelloni, gegrild rood vlees en goed gerijpte kazen.