Beschrijving

Lemoss vertelt de geschiedenis van mousserende wijn in Treviso, lang voordat men begon met het produceren van spumante volgens de Martinotti/Charmat-methode. Lemoss, wat in het Trevigiaanse dialect “de licht bruisende” betekent, is een natuurlijke mousserende wijn die op fles hergist zonder toegevoegde suikers. Deze wijn wordt gemaakt van Glera-druiven en geselecteerde gisten. De productiemethode, bekend als de “ancestrale methode”, omvat geen filtratie. De gisten blijven na de fermentatie in suspensie en bezinken op de bodem. Hierdoor wordt de wijn “col fondo” of “sur lie” genoemd, wat aangeeft dat de wijn op zijn eigen gisten rijpt.

Omschrijving
Lemoss Frizzante en wijn met een intens aroma van broodkorst en acaciabloemen, verrijkt met hints van appel, citroen en grapefruit. Het is een frisse wijn met een goede structuur, die helder of licht troebel gedronken kan worden, afhankelijk van je voorkeur.

Drink bij
Lemoss is een frisse wijn, ideaal als aperitief of als begeleider van lichte gerechten met groenten en vis.

Rijping
2 maanden op fles na de herfermentatie