Beschrijving

De wijngaard van Buschet ligt in Rodello op 500m hoogte, met frisse zomerdagen en warme nachten. De zuidwestelijke ligging en de meer dan 40 jaar oude wijnstokken brengen de druiven tot een volledige en geleidelijke rijping. Hier worden de druiven laat geplukt, wanneer de tannines klaar zijn om een langlevende wijn te maken. In de kelder probeert Olivero het rustieke karakter van deze wijn zo goed mogelijk te benadrukken met een lange maceratie en een langzame rijping op hout.

Domein
Olivero Mario is eerst een familie en daarna een wijnmakerij. Lorenzo, geboren in 1981 en werkt samen met mijn vader Mario sinds 2003. De wijnmakerij bevindt zich in Roddi, de kleinste van de 11 dorpen in het productiegebied van Barolo. Roddi ligt in het uiterste noorden van het Barolo gebied, aan de rand van Alba, de hoofdstad van het wijn- en gastronomietoerisme.

Bedruiving
100% Dolcetto

Rijping
Na 10-12 dagen na het einde van de alcoholische gisting rijpt de wijn in de beste oude barriques. Ondanks dat dit type Dolcetto een wijn is die meestal jong wordt gedronken, is hij rijk aan structuur, tannines en zuren, waardoor een langere houtrijping nodig is.

Omschrijving
Intens robijnrood, met in de neus kersen, amandel en inkt. Een strelende warme wijn met een lange afdronk, waarvan de tannines zorgen voor een lang leven.

Schenken
Een wijn die bij alle gangen past, uitstekend bij pastagerechten, vlees, kazen van gemiddelde leeftijd. U zult verrast zijn door zijn veelzijdigheid, dus probeer uw ideale combinatie te vinden!

Jaarlijkse productie van 2500 flessen

Serveertemperatuur
Tussen 18º en 20º C. Tot 10 jaar na de oogst is hij aangenaam om te drinken.