Beschrijving

Aphros Wine komt uit de regio Vinhos Verdes, specifiek uit het gebied rond Ponte de Lima. Dit wijnhuis is het project van Vasco Croft, een van de pioniers van biodynamische wijnbouw in Portugal. Zijn filosofie wordt in zowel de wijngaard als de kelder toegepast: chemische behandelingen worden vermeden, natuurlijke processen staan centraal en mechanische ingrepen worden tot een minimum beperkt.

Voor de rode wijnen gebeurt de maceratie en fermentatie op traditionele wijze, met de voeten in eeuwenoude granieten lagares. Aphros werkt uitsluitend met inheemse gisten en stemt belangrijke kelderactiviteiten, zoals oogsten, overhevelen en bottelen, zoveel mogelijk af op de astronomische kalender. Filtratie wordt vermeden waar mogelijk: sommige wijnen blijven ongefilterd, terwijl andere vlak voor het bottelen een lichte filtering ondergaan.

Omschrijving
Droog, fris en strak, met tonen van rode bessen, zure kersen, frambozen, specerijen en mineralen. De afdronk is verfijnd, fris en gelaagd.

Bedruiving
Loureiro en Vinhão

Vinificatie
Geoogst, gekneusd, ontsteelt en geperst met ambachtelijke methoden.
Spontane fermentatie met schilcontact in kleiamforen, bekleed met bijenwas.
6 maanden rijping “sur lies”.
Gebotteld zonder verdere ingrepen.