Beschrijving

Domein
Companhia de Vinhos dos Profetas e dos Villões is het jongste project van wijnmaker Antonio Maçanita.

Het eiland Porto Santo ontstond 14 miljoen jaar geleden in de Atlantische Oceaan en is geologisch gezien een van de oudste eilanden van de Portugese archipel. Het is ook het eerste eiland dat in 1418 werd ontdekt door de Portugese zeelieden. De ouderen zeggen dat hier de meest rijpe druiven werden geoogst voor de wijn die deze eilanden beroemd heeft gemaakt. Vandaag de dag zijn er nog minder dan 14 hectaren over, gecultiveerd door een kleine groep verzetslieden. Op het naburige eiland Madeira staan de mensen van Porto Santo bekend als “Profeten”. Een oude voor de hand liggende bijnaam als je deze oude wijngaarden aan de zee ziet, dicht bij de grond, beschermd tegen de oceaan en de wind door muren opgebouwd uit rotsblokken of door ingenieuze rietconstructies.

Omschrijving
Caracol is een traditionele variëteit van het eiland Porto Santo. Vermoed wordt dat het een afstammeling is van de Listrão en origineel afkomstig van de Canarische eilanden. Het is een wijn met een enorme fraîcheur, intens en floraal met wat ziltige toetsen en hints van buskruit. In de mond is de wijn crispy en elegant. Een unieke wijn van het kleine eiland ten Noorden van Madeira.

Bedruiving
Caracol, traditionele bedruiving op het eiland Porto Santo.

Schenken
Uitstekend voor verse gerechten, ceviche, carpaccio, oesters, mosselen, magere vis en gril gerechten.

Grandes Escolhas 2022: 17/20