Beschrijving

Beschrijving
De Enxarrama-wijn bestaat sinds het einde van de 13e eeuw en is een van de oudste wijngaardgebieden van Évora. De wijn dankt zijn naam aan de rivier Xarrama, de belangrijkste rivier van Évora. Aan het eind van de 19e eeuw werd de wijn beschouwd als de beste van de regio, zoals Ferreira Lapa in 1867 schreef:“Van alle wijnen in de regio van Évora is Enxarrama het meest gewaardeerd en behaalt het de beste prijzen.” In deze editie proberen we deze historische wijn, verbonden aan de Alentejo en Portugal, nieuw leven in te blazen.

Viticultuur
Onze wijngaarden worden biologisch geteeld zonder irrigatie en zijn gecertificeerd volgens het duurzaamheidsprogramma van Alentejo.

Vinificatie
De druiven worden ’s nachts handmatig geplukt en zorgvuldig geselecteerd. Ze worden met zwaartekracht naar de fermentatietank gebracht, wat zorgt voor een zachte en langdurige extractie. De fermentatie is spontaan, met een schilweking van 25-40 dagen. De malolactische fermentatie vindt deels plaats in Franse eikenhouten vaten (30%) en deels in tanks.

Bodem
Voornamelijk graniet met sporen van leisteen.

Rijping
De wijn rijpt 10 jaar: 36 maanden in Franse eikenhouten vaten van 228 liter, 12 maanden in tanks van 500 liter, en vervolgens 6 jaar op fles.

Proefnotities
Ferreira Lapa, 1867:“De Enxarrama-wijn is diep rood, vol, kristalhelder, met een sterke geur en een warme, zachte smaak. Het is een stevige wijn met tannines en een uitgebalanceerd alcoholgehalte, ideaal voor de detailhandel.”

Leeftijd van de wijnstokken
25 tot 30 jaar.

Productie
1.218 genummerde flessen, gelanceerd in september 2024.

Deze wijn is verpakt in een houten kist van 3 flessen. De opgegeven prijs is per fles.