Beschrijving

70% Aragonez, 30% Alicante Bouschet. Donkere granaat getint paars. In de neus, weelderige bosbes, pruimen en rode kersenaroma’s, overlapt met leisteenmineraal. In de mond een kern van rode kersen- en bosbesvruchten met hints van verse tabak, zwarte peper en kruiden. Piekfijn en verfrissend allemaal tegelijk.

Snel na de oogst worden de druiven geperst en gaan de druiven op een pre-fermentatieve “koude maceratie” op een temperatuur die 3 dagen (bij 7,2°C) wordt gecontroleerd om de frisse smaak en aroma van het fruit te behouden. Vervolgens gaat de wijn in Franse eiken vaten voor fermentatie en veroudering.

Deze wijngaarden bevinden zich in Alentejo, in het zuiden van Portugal. De gronden zijn samengesteld uit zachte leisteen en zandige leem op 250 m boven zeeniveau.

Alcoholpercentage: 14°