Beschrijving

Omschrijving
Diep paarsrode kleur. De eerste neus is typisch voor dit ruffe terroir met aroma’s van garrigue, wild en kruidig. Dan verschijnen turf, truffeltonen in een zeer mediterrane stijl. Het gehemelte is zeer elegant, zeer evenwichtig met zijn gesmolten, zijdeachtige en aanhoudende tannines. De natuurlijke frisheid van deze wijn is nog steeds uitzonderlijk: klein rood fruit, truffels, garrigue maar ook tonen van zwarte tapenade zorgen voor een mooie harmonie. Een zeldzame wijn die vandaag met dit oogstjaar kan worden ontdekt of nog vele jaren in de kelder kan worden bewaard.

Bedruiving
40% Syrah, 60% Carignan

Vinificatie
De oogst begon op 25 september 2016 met de Syrah bij optimale rijpheid en vervolgens de Carignan op 28 september. Alles wordt in kratten naar de wijnmakerij vervoerd. De kratten worden geledigd in een destemmer die boven de gistkuipen van 10 hl is geplaatst. De maceratie duurt 2 weken voor de Syrah en 3 weken voor de Carignan bij een temperatuur van 28°C. De wijn wordt vervolgens overgegoten in vaten voor malolactische gisting.

Veroudering
Gerijpt gedurende 18 maanden in twee jaar oude vaten. Geen filtering.

Bekroningen
Harpers Wine Stars 2021: 3*
La Revue du Vin de France: 15/20
Sam Kim 2020: 95/100
Jancis Robinson 2019: 17/20
Andréas Larsson: 91/100 (blindproeverij)