Beschrijving

Deze cuvée is gemaakt van beste druiven die Domaine Boisson staan heeft, met name de oudstee wijnstokken en mooiste terroirs. De opbrengst is laag waardoor deze wijn langer dan 10 jaar kan worden bewaard. Vanwege het onderscheidend vermogen van de oudere wijnstokken, kenmerkt deze Cuvée L’Exigence de typische kenmerken van een Cairanne – de finesse en elegantie van een gerenommeerde wijn.

Omschrijving
De Cairanne L’Exigence heeft een robijnrode kleur met granaatkleurige accenten en een complexe neus van rood en zwart fruit (aardbei, kers, cassis), kruiden, laurier en gekonfijte sinaasappel. Het gehemelte heeft een gladde en zijdeachtige textuur, uiterst fijne tannines en een goede lengte.

Gemaakt van oude wijnstokken geplant in de prachtige zonnige terroirs van de Cairanne heuvels. Deze wijn, hoofdzakelijk samengesteld uit Grenache, biedt een fijne en zijdeachtige textuur op een complex en delicaat aroma. Een jaar gerijpt in eiken vaten, is deze wijn gemaakt om lang te bewaren en zal u verrukken vanaf zijn jeugd, maar kan ook de begeleider zijn van verfijnde gerechten na vele jaren in de kelder.

Bedruiving
80 % Grenache noir, 10 % syrah, 10 % Mourvèdre.

Drink bij
Dankzij zijn diepte en complexiteit is hij de begeleider van zowel de eenvoudigste als de krachtigste gerechten: een runderribstuk, een cassoulet, een tajine

In het verleden:
Robert Parker: noemt het domein “one to watch carefully”
Wine Spectator 31 okt 2011: 90/100
Jancis Robinson 16 nov 2011: 16,5/20