Beschrijving

Domein
Patricia Ortiz is de revolutionaire eigenares van Bodegas Fincas Patagónicas.
‘Wapisa’ is het inheemse Patagonische woord voor ‘walvis’. Niet alleen bezoeken walvissen de nabijgelegen kust van de wijngaarden van de wijnmakerij, maar een lokale legende spreekt over een wapisa die daadwerkelijk op het land leefde. De wijnen, net als de wapisa, zijn niet alleen een uitdrukking van hun bodem, maar ook van de nabijgelegen oceaan.

Ligging
Wapisa ligt in San Javier, Rio Negro, Patagonië, Argentinië, op slechts 40 km van de Atlantische Oceaan. Wapisa is de enige wijndomeinj die bestaat in dit unieke kustgebied.
De wijngaard ‘Finca Los Acantilados’ waar deze Malbec vandaan komt  is een landgoed die op 100 meter boven de zeespiegel ligt en dat opvalt door zijn kalkkleigronden, goede zuurgraad en weinig organisch materiaal. Dit wordt aangevuld door een uitstekende thermische amplitude (verschil tussen minimum en maximum temperatuur binnen dit gebied) terwijl de maritieme bries ’s nachts binnendringt, wat leidt tot evenwichtige en fruitige wijnen met een hint van zout. Door Tim Atkin wordt deze regio ook wel “het nieuwe Argentinië” genoemd..

Patagonië
Is een van de meest zuidelijke regio’s ter wereld voor de productie van fijne wijn, heeft sinds het begin van de jaren 2000 een buitengewone uitbreiding van de wijngaard doorgemaakt.

De wijngaarden van Patagonië bezetten de lagere uitlopers van de Andes op 1000 tot 500 voet. Hier valt ’s nachts koude lucht van ongelooflijk steile hoogten – de Andes reikt tot ruim 5.000 voet in deze zone – een fenomeen dat drastische dagelijkse verschuivingen veroorzaakt. Koude nachten in tegenstelling tot hete zomerdagen produceren druiven met een opvallende kleur, volledige rijpheid, geweldige finesse en aromatische intensiteit.

Bodegas Fincas Patagónicas is het enige wijndomein aan zee in Patagonië waar oenoloog Jean-Claude Berrouet (vroeger Château Petrus) garant staat voor schitterende wijnen.

Omschrijving
Helderrode kleur met intense violette tinten. Aroma’s van rood fruit zoals zwarte kersen en minerale toetsen springen in de neus. Met de rijping in eiken verschijnen kruidige aroma’s en vanille. Rijpe tannines en evenwichtige zuurgraad in de mond. Een wijn met een uitstekende structuur.

Vinificatie
Koude pre-maceratie tussen 6 en 8ºC gedurende vijf dagen om kleur en aroma’s te onttrekken. Vergisting in roestvrij stalen tanks gedurende ongeveer 8 dagen bij 26ºC. 100% malolactische gisting. 8 maanden houtrijping.

Gelegenheid voor deze wijn
Heerlijk bij (wild)stoofpotjes, vleesgerechten, oude kazen, lasagne of bijvoorbeeld een varkenshaas.

Op dronk
Nu tot 2025.

Bekroningen
91/100 Patricio Tapia – Descorchados (jan 2020),
95/100 Tim Atkin (jan 2020)