Beschrijving

Palpite is de reserve rode wijn die wordt geproduceerd uit een selectie van de beste wijngaardblokken en de beste vaten uit elk jaargetijde.

Diepe robijnrode-violette kleur, met een geconcentreerd aroma van donkere vruchten, gecombineerd met subtiele kruiden- en bloemige noten. In het pallet, geconcentreerd rijp fruitcontrast met krachtige maar goed afgeronde tannine die eindigt in een hardnekkige afdronk. Serveer bij 16ºC met wildgerechten of goed gekruid rood vlees.

Dat het maken van wijn een échte wetenschap is, weten ze bij FitaPreta maar al te goed. Zo maken ze infraroodfoto’s uit de lucht om hun wijngaarden in te delen in zones met de verschillen in bodem en hellingsgraad. Die verschillen zijn soms klein, maar elk detail is belangrijk voor de complexiteit en aroma’s van de wijn. Toch blijft de natuur altijd onvoorspelbaar. Daarom speelt de intuïtie van António, overigens onlangs gekroond tot Portugees wijnmaker van het jaar, een belangrijke rol. Vandaar dit eerbetoon aan ‘de intuïtie’ (Palpite in het Portugees).

De streek
Alentejo, in het zuid-centrale deel van Portugal, is een verbastering van het Portugese ‘além do Tejo’, letterlijk: ‘over de rivier de Taag’. Hoewel het gebied een derde van Portugal beslaat, woont er maar 5% van de bevolking. Slechts 5% van de regio is bebouwd met wijngaarden. Je ziet er meer olijfgaarden, kurkeiken en tarwe. Het grootste risico voor de wijnbouw is de hitte in juli en augustus, wanneer de temperatuur oploopt tot boven de 40 graden Celsius. Wijnboeren oogsten daarom al vroeg in augustus om te voorkomen dat de druiven overrijp worden.

De druiven
De druiven die gebruikt worden voor de Fita Preta zijn Aragonez (42%), Trincadeira (12%), Alicante Bouschet (38%) en Touriga Nacional (8%). De Aragonez, in Spanje bekend als Tempranillo, bezit in Alentejano minder zuren en tannine dan elders. De Trincadeira, die vroeg rijpt, heeft die tannine wel en geeft de wijn ook een hint van eucalyptus. De Alicante Bouschet is een Teinturier druif (een druif met rood vruchtvlees) en kan uitstekend tegen de hitte en geeft de wijn kleur en fruit. De Touriga Nacional is de trots van Portugal en is vooral bekend vanwege zijn belangrijke rol in de Portugese Portwijnen. Deze druif combineert geconcentreerd fruit met florale tonen. Alle druiven worden handmatig geplukt en gesorteerd, zodat alleen optimaal rijpe druiven geselecteerd worden. De helft van de wijn rijpt maar liefst 18 maanden op Franse eikenhouten vaten voor body, complexiteit en aroma’s van vanille en kokos.

Het wijnhuis
FitaPreta (zwart lint in het Portugees) is in 2004 opgericht door de Portugees António Macanita en David Booth uit Engeland. Ze geven leiding aan een klein team van wijnprofessionals, die over de hele wijnwereld werkzaam zijn geweest. De duurzame wijnbouw van het bedrijf kenmerkt zich door innovatie. Als het op het maken van wijn aankomt, schuwt men de traditionele, arbeidsintensieve en ‘ouderwetse’ methoden niet. Ze plukken en selecteren handmatig, klaren met eiwitten en gebruiken eikenhouten vaten om de wijnen op te laten rijpen.