Beschrijving

Omschrijving
Single vineyard wine, 100% garnacha van oude stokken

Heldere en zuivere robijnrode kleur. Aroma’s van vers rood fruit, florale en kruidige tonen. Lang, fris en elegant in de mond, met zachte tannines die zorgen voor persistentie.

Deze rode wijn wordt geproduceerd in een wijngaard op 1000 meter boven zeeniveau, op leisteengrond en kwarts, wat de druiven een uitstekende concentratie geeft. Manuele oogst. Hij gist spontaan in betonnen vaten. Hij rijpt in houten vaten en foudres, die de wijn complexiteit geven. Het is een wijn die de typische aroma’s van Garnacha Tinta behoudt, maar structuur vertoont.

Drink bij
In het algemeen bij smakelijke en intense gerechten. Alle soorten vlees, vooral rood vlees en gestoofd of gebraden vlees. Bij intense en smakelijke sauzen, vlees of rode wijn sauzen. Bijzonder geschikt bij gegrilde gerechten.  Pasta met sterke sauzen zoals kalfsragout en vleesrijstgerechten.

Wijnmakers
Jesús María Soto was 15 jaar wijnhandelaar en werkte mee aan tal van wijnprojecten in Spanje. In 2016 start hij (Soto) samen met zijn vrouw (Manrique) en externe partners zijn eigen wijnproject Sotomanrique in Cebreros, een dorp in de Sierra de Gredos ten westen van Madrid.

Hij gaat een samenwerking aan met de oude coöperatie van de stad die een noodlijdend bestaan leidt omdat veel wijnboeren op leeftijd raken en ermee stoppen. Koopt 15 hectare oude wijngaarden en herstelt ze weer in hun oude luister. Op stokken van soms 100 jaar oud, worden nieuwe stokken geënt. Wijnmaakster Bárbara Requejo heeft de technische leiding over de wijngaarden en de wijnmakerij. De wijngaarden liggen op verschillende hoogten (700-1100 m.) en ook hun bodems verschillen (zand, graniet, kalksteen en of leisteen). Jesús en Bárbara streven ernaar om wijnen te maken waarin die verschillen terugkomen. Dat resulteert in een boeiend palet van frisse, pure, ongekunstelde terroirwijnen.
De wijnen van Soto Manrique zijn binnenkort allemaal biologisch gecertificeerd.