100% Garnacha

In de neus opnieuw de karakteristieke aroma’s van zwart fruit en cederhout door het houtgebruik (15 maanden in 225 liter Franse houten vaten).
Komt zeer vol en krachtig over in de mond.

De drie broers: Iñaki, Xabier & Mikel Sanz zijn geboren en getogen in Navarra, gelegen in het noorden van Spanje. Een streek die historisch voornamelijk bekend staat voor zijn betaalbare volumewijnen. Met een uitmuntende kennis van de regio heeft de familie zeer oude wijngaarden (veelal prephyloxera) aangekocht in de hoger gelegen gebieden nabij het stadje Fitero. Deze zijn beplant met de Garnacha druif, de trots van Navarra. Gezien de leeftijd van de planten is de oogst erg laag maar de kwaliteit absoluut top. De wijngaarden zijn woest, vol rotsen en stenen en met een hoge concentratie aan leem in de ondergrond. De wijngaarden worden volledige manueel bewerkt en zijn omringd door vele kruiden, zoals wilde venkel.

In de wijnkelder wordt elke wijngaard en druivensoort apart gevinifieerd. Alle aandacht gaat naar het uitbundige, krokante fruit en de verfijnde kruidigheid. De wijn wordt gerijpt op eiken vaten maar enkel om deze wat af te ronden. Houtinvloed is minimaal.