Beschrijving

Bedruiving
100% Arinto dos Açores. Arinto dos Açores is een inheemse en exclusieve druivensoort van de Azoren, die met Arinto van het vasteland alleen de naam en goede zuurgraad gemeen heeft.

Concept
Een uniek terroir ter wereld, in het midden van de Atlantische Oceaan, aan de voet van de vulkanische berg Pico, de wijnstokken zijn geplant in de scheuren van de rots, bij de zee, waar je het “krabgezang” kunt horen, want hier is er meer zon en warmte. Een nabijheid van soms schaarse meters die de bescherming van de wijnstokken, door muren (koralen), tegen de sterke wind en de zoute Atlantische Oceaan vereist.

Omschrijving
Schone, citrusgeelachtige kleur. Zuiver mineraal aroma, citrien met tonen van pompelmoes. Gespannen aanval, fris met een zeer aanwezige mineraliteit en zuurgraad, goede persistentie en zoutnoten.

Drink bij
Vers, zeer mineraal en zout. Ideale partner voor oesters, zeepokken en tweekleppigen. Het werkt ook met gegrilde vis, salades en verse zeevruchten.

Vinificatie
Selectieve handmatige oogst in 20Kg manden, hele bospersing, overdracht na 24 uur naar 600-1000L fermentatievaten liggend als vaten, waarbij de most tijdens de fermentatie wordt onderworpen aan “battonage”.

ALCOHOL: 12,5% Vol.