Beschrijving

Picpoul de Pinet is binnen de AOC Côteaux du Languedoc eerder zeldzaam en ongewoon als witte wijn, maar geniet hoog aanzien in Frankrijk. De bodem bestaat hier voornamelijk uit krijt- en kleigrond. Door de nabijheid van de Middellandse Zee worden de voordelen van het Mediterraans klimaat volledig benut.

De druiven worden vroeg in de ochtend met het oog op het behoud van de best mogelijke temperatuur. De vinificatie: fermentatie vindt plaats op lage temperatuur met directe persing. De wijnmoer (lees) wordt dagelijks omgeroerd voor 2 maanden. De wijn rijpt in totaal 3 maanden op lees in stalen tanks alvorens botteling.

Omschrijving
Een droge witte wijn met een lichtgele kleur met groene reflecties. In de neus intens en fruitig met hints van snijbloemen, exotische perzik en citrusvruchten. In de mond is de structuur vol, rijk, rijp met in de aanzet hints van citrus (grapefruit) en een verfijnde toets van gekonfijte sinaasappel die zorgt voor een mooie afdronk. Deze wijn is elegant, evenwichtig en zal in de tijd oxidatieve toetsen en meer complexe aroma’s ontwikkelen, zoals asperges en venkel.

Bedruiving
100% Picpoul de Pinet

Ideaal als aperitief, asperges, bouilabaisse, coquilles saint-Jacques, fruits de mer, mosselen, schaaldieren, schelpdieren, vis, zuiderse gerechten

Bekroningen:
La Tulipe Rouge 2023 : Sélection Meilleurs vins de France
Guiche Hachette des vins 2023 : * étoile
Guide Hachette 2018: * étoile
Guide Hachette 2017: * étoile
Jancis Robinson 2016: 15/20