Beschrijving

100% Chardonnay.
De Clos de la Roche heeft een hele rijke neus met lichte minerale tonen en aroma’s van bloemen en vanille. De aanzet is rijk, sappig en fruitig, gevolgd door een romige, intense afdronk.

Domein
Givry is een wijndorp in de Côte Chalonnaise (zuidelijke Bourgogne), op enkele kilometers westelijk van de stad Chalon-sur-Saône.Domaine Gérard & Laurent Parize maakt reeds 6 generaties Bourgogne wijnen. In 1946 werd Givry een officiele appellatie en sinds die tijd is Gérard gestart met het herplanten van de wijngaarden.Zoon Laurent is in de voetsporen van zijn vader getreden en het wijngaardareaal bedraagt op dit moment 7,5 ha. 5 ha is beplant met Pinot Noir en de overige 2,5 ha met Chardonnay.Zowel hun rode als hun witte wijnen behoren tot de absolute top uit deze gemeente.

Expositie
De wijngaarden hebben een zuidelijke/zuidoostelijke expositie en bevinden zich op een hoogte tussen 250 en 350 meter.

Leeftijd
De stokken hebben inmiddels een respectabele leeftijd van 35-50 jaar.

Oogst
De oogst geschiedt volledig manueel en de druiven worden uiterst streng geselecteerd en grotendeels ontsteeld.

Vinificatie
Traditionele vinificatie gevolgd door een rijping “sur lie”.