Beschrijving

HET PROJECT
Het project startte enkele jaren geleden op de Zandberg in Gent. Het pand waar de stokerij zich bevindt heeft een rijke geschiedenis en doorheen de eeuwen verschillende functies gehad. Zo was er in de 13de eeuw een herberg, de Pelicaen. Vervolgens kwam het  in handen van enkele adellijke families. Ten tijde van Napoleon woonde er de invloedrijke belastinginner Maes. Harde feiten hebben we nog niet, maar de legende gaat de ronde dat Napoleon hier ook gelogeerd zou hebben. Op het eind van de 19de eeuw namen de Zusters der kindsheids Jesu er intrek en verzorgden er ooglijders en mensen op rust. Na enkele jaren van renoveren is het gebouw klaar voor nieuwe avonturen. Het geestrijk nieuw hoofdstuk voor de kapel en het koetshuis vertaalde zich in een stokerij, Dada Chapel.

Geïnspireerd door het dadaïsme, de revolutionaire artistieke beweging die een hoogtepunt kende begin 20ste eeuw, willen we grenzen verleggen in deze traditionele sector. Wat is dada? “Alles is dada, niets is dada!” Geen regels, geen restricties.

Dada Chapel is een creatieve vrijhaven, waar anders denken een levensstijl is, kritisch experimenteren een must met als heilig credo: “In Odd We Trust”.

Waarom een vodka eindeloos distilleren en compleet leeg filteren? Haal de geest niet uit de fles, maar stop er patatten in met de zachtgekookte lach van Mona Lisa en het karakter van een echte DadaVinci. Met deze vodka willen we aantonen dat vodka met karakter wel kan! We gingen op zoek naar lokale, biologische aardappelen en de rest is geschiedenis.

Dada Factor: Deze vodka is niet (!) gefilterd en Mona Lisa is van ons. Althans de Belgische & biologische Mona Lisa
aardappelen gebruikt voor deze vodka.

Smaakpapillen: Een frisse neus met een aards karakter. De aardappelen zorgen voor een zeer zachte afdronk en
een mooi rond mondgevoel.

Serves

SKINNY MULE
Ingredients:
45/50ml Dada Chapel Potato Vodka
15ml Ginger juice
Top off with sparkling water

Preparation:
Pour all ingredients in a glass with ice. (not the sparkling water)
Stir 20 seconds
Add more ice
Top off with sparkling water
Gently stir from bottom to rim

Garnish: Lime wedge

BLOODY LISA

Ingredients:
50ml Dada Chapel Vodka
10ml Lemon juice
1tsp Worcestershire sauce
freshly ground pepper
A pinch of salt
(5 drops Sriracha or tabasco if you like it hot, more if you like it hotter​

Preparation:
Pour all ingredients in a glass with ice
Stir 20 seconds
Add more ice
Gently stir from bottom to rim​

Garnish: Celery