Beschrijving

Domein
In 1962 bundelden 19 wijnboeren uit San Marzano hun krachten en richtten zo “Cantine San Marzano” op. Zo maakt het gebruik van moderne en technologisch geavanceerde installaties zonder afbreuk te doen aan de zeer oude wijntraditie van Puglia. San Marzano ligt in Puglia, in het hart van de veelgeprezen DOC “Primitivo di Manduria”,tussen twee zeeën (Ionische en de Adriatische Zee). De provincies Taranto en Brindisi bieden een landschap waar wijngaarden en olijfbomen zij aan zij groeien op een rode ondergrond. Deze bodem en de Middellandse Zee terroir spelen een essentiële rol in de productie van hoogwaardige wijnen. Het klimaat is extreem, met moeilijke omstandigheden: droogte, vorst, Sirocco wind. Toch zorgen deze gepassioneerde wijnmakers ervoor dat zelfs druiven uit de oudste wijngaarden volle en elegante wijnen opleveren.

De bodem bestaat voornamelijk uit fijne, rode aarde, kalksteen en gesteente. De oogst geschiedt volledig manueel in de tweede week van september. Schilinweking gedurende 18 dagen voor 80% van het geheel en 25 dagen voor de overige 20%, gevolgd door een temperatuurgecontroleerde fermentatie.

Deze Primitivo rijpt 12 maanden in vaten van Frans en Amerikaans eiken.

Omschrijving
Dit is een van de meest voortreffelijke wijnen van het huis. De primitivo-druiven voor deze Sessantanni worden geoogst van wijnstokken die maar liefst 60 jaar oud zijn en als bush-vines groeien. De druiven ondergaan een zorgvuldige handmatige pluk wanneer ze al iets meer rijpheid hebben bereikt. Deze rijpere druiven dragen bij aan een rijk en complex aroma in de wijn, waarin fruitige tonen van pruimen en kersenconfituur harmoniëren met subtiele hints van tabak. De wijn heeft een vol en weelderig karakter, met elegante tannines die de structuur versterken. In de afdronk komen verfijnde aroma’s van cacao, koffie en vanille naar voren. Deze wijn is bij uitstek geschikt voor de herfst en vormt een perfecte begeleiding bij wildgerechten. Het heeft bovendien een rijping van 12 maanden ondergaan in zowel Franse als Amerikaanse eiken vaten.

Bedruiving
100% Primitivo. Meer dan 60 jaar oude wijnstokken