Beschrijving

Cairanne Blanc is een vrij zeldzame wijn die minder dan 5% uitmaakt van de wijnen binnen Cairanne. Deze wijn uit het zuiden met minerale ondertonen is altijd rijk en vol. Een mooi strogele kleur met zilveren reflecties. In de eerste geur vooral hints van witte bloemen en wit fruit (perzik, peer). Na beluchting komen aroma’s naar voor van rijp fruit (abrikoos, mango) samen met wat vanille, anijs en boter. De smaak is in de aanzet rond en krachtig met een mooie balans van de beste eigenschappen van elke druif: kruidigheid (Roussanne), frisheid (Clairette), finesse en elegantie (Bourboulenc), volume en vettigheid (Grenache Blanc) en souplesse en rijp fruit (Viognier). Een harmonieuze, fijne wijn. Strak, vol en gul van smaak, een typische witte wijn van het zuiden. Alternatief voor veel duurdere Witte Châteauneuf-du-Pape wijnen!

Robert Parker: noemt het domein “one to watch carefully”

Blend: 30% Roussanne, 30% Clairette, 20% Grenache Blanc, 10% Bourboulenc en 10% Viognier.

Deze l’Exigence komt van de oudste wijngaarden (laag rendement 30hl/ha) die enkel met witte druiven zijn beplant. Deze wijngaarden zijn in eigen bezit van Domaine Boisson. Enkel in uitzonderlijke jaren brengt men de l’Exigence op de markt. Na manuele pluk in kleine mandjes (15kg), wordt enkel de lekmost (druivensap dat vrijkomt zonder te persen) gebruikt. De helft van de wijn ondergaat een vinificatie en rijping in Franse eik voor 6 maanden. Waardoor deze wijn een bewaarpotentieel van 5 jaar heeft.